Uitvoerend bakker • Niveau 2

Wat doet een Uitvoerend bakker?

De meeste bakkers staan op als iedereen nog ligt te slapen. Het brood en banket moet namelijk ’s ochtends vroeg vers in de winkels liggen.

Met verschillende ingrediënten, gereedschappen, machines en recepturen maak jij als uitvoerend bakker de meest uiteenlopende bakkerijproducten. Je kunt denken aan koekjes, gebak, taarten en marsepein, maar ook bolletjes en broden. Om alles op tijd af te krijgen, plan je je werk goed in.

Als je de producten hebt gemaakt, verpak je die en maak je ze klaar voor transport. De bestellingen bijhouden en de winkel bevoorraden horen ook bij jouw werkzaamheden.

In de bakkerij onderhoud je zelf de werkruimte en de machines, en zorg je dat alles schoon en hygiënisch is.

Werken in een bakkerij is een zwaar beroep, waarbij je veel staat, zwaar moet tillen en meestal ’s nachts aan het werk bent. Maar daar staat tegenover dat je de lekkerste dingen maakt.

Welke banen kun je krijgen?

Met deze opleiding kun je terecht komen in de volgende beroepen:

• Brood-en/of banketbakker in een ambachtelijke bakkerij
• Brood- en/of banketbakker in een industriële bakkerij

Doorleren na je studie

MBO

• Zelfstandig werkend bakker niveau 3
• Boulanger niveau 4
• Leidinggevende bakkerij niveau 4
• Patissier niveau 4

Een deel van je opleiding bestaat uit stage. De kennis en vaardigheden die je op school hebt opgedaan, pas je toe in de praktijk. We noemen dat beroepspraktijkvorming (BPV). 

Tijdens je stage word je begeleid door iemand binnen het leerbedrijf en je stagebegeleider vanuit de opleiding. Je kunt bij hen terecht wanneer je vragen hebt. Ook bespreken jullie regelmatig de voortgang van je stage.

De stage in het eerste leerjaar begint rond de herfstvakantie. Je gaat dan dertig weken lang twee dagen per week aan de slag bij een bakker. In het tweede leerjaar begint je stage direct na de zomervakantie. Je loopt dan 36 weken lang twee dagen per week stage.

Je gaat dan aan de slag bij een echt bakkersbedrijf. Hier leer je het bakkersvak, maak ook om samen te werken met collega’s en klanten te bedienen.

De school helpt jou bij het zoeken van een erkend leerbedrijf.

De kosten van deze opleiding bestaan uit verschillende onderdelen: lesgeld, schoolkosten, de vrijwillige bijdrage en laptopkosten.

Lesgeld

Het lesgeld betaal je om lessen te mogen volgen en examens te doen. Dit bedrag staat vast en wordt door de overheid bepaald.

* Het lesgeld wordt jaarlijks opnieuw vastgesteld door de overheid.

Laptopkosten

Voor alle opleidingen bij Noorderpoort heb je een laptop nodig. Aan het begin van het schooljaar krijg je van je opleiding meer informatie over de precieze eisen waaraan deze moet voldoen. De meeste opleidingen vragen om een Windows-laptop vanwege bepaalde applicaties waarmee je gaat werken. 

Schoolkosten

Naast het lesgeld krijg je ook te maken met schoolkosten en vrijwillige bijdrage. Onder de vrijwillige bijdrage vallen onder andere deelname aan excursies (€50 - €500) en praktische zaken als het huren van een kluisje (€10 - €25). Jij bepaalt zelf of je wil deelnemen aan excursies en/of gebruik wil maken van de voorzieningen. 

Tijdens je studie volg je ook keuzedelen, hier kunnen aanvullende kosten voor in rekening gebracht worden.

De schoolkosten zijn bedoeld voor boeken, readers, software en werkkleding. Met uitzondering van vakspecifieke gereedschappen (zoals gereedschapskist, koksmessen en kappersscharen): deze worden door je school beschikbaar gesteld en blijven ook eigendom van de school. 

Voor deze opleiding moet je rekening houden met onderstaande schoolkosten*. Als de opleiding op meerdere locaties wordt aangeboden, kunnen de kosten per locatie verschillen. Vraag de contactpersoon van de school van jouw keuze als je de precieze schoolkosten per schooljaar wil weten.

• 1e jaar € 430,-
• 2e jaar € 190,-

* De bedragen zijn een benadering van de kosten. De uiteindelijke kosten kunnen licht afwijken.