Leidinggevende keuken (on the job)

: 27065 - Leidinggevende keuken

Leerweg: BBL deeltijd
Niveau: Niveau 4
Duur: 3 jaar
Locatie: Boumaboulevard 113, Groningen

17 juni: Last Minute Event Loop een dagdeel mee bij deze opleiding Meld je aan voor deze opleiding

Student en begeleider bespreken taken in professionele keukenomgeving van opleiding leidinggevende keuken

Alles over deze opleiding

Als leidinggevende in een keuken heb jij alles onder controle. Je verdeelt de taken, stuurt je collega’s aan en draait mee in de keuken. Ook zorg je ervoor dat de communicatie tussen de keuken en de bediening vlot verloopt. In de hectiek van een professionele keuken houd jij altijd het overzicht. Deze opleiding is 'on the job': de vaktheorie krijg je niet op school, maar op locatie bij een van onze partnerbedrijven.

Over jou

Je kunt goed luisteren en helder communiceren
Je kunt mensen motiveren
Je kunt goed omgaan met stress

Dit is een BBL-opleiding. Bij een BBL-opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf om het vak in de praktijk te leren. Ook krijg je één dag in de week les bij je leerbedrijf. Dit schooljaar is de lesdag op donderdag. Volgend jaar kan de lesdag op een andere dag zijn.

Je leert tijdens de opleiding over plannen, begroten, inkopen, budgetteren, en het werven, aansturen, begeleiden en beoordelen van medewerkers.

On the job
Wat ‘on the job’ betekent? Voor de vaktheorie hoef je niet naar school, maar ben je op locatie (‘on the job’) bij een van onze partnerbedrijven. De inhoud van jouw lessen wordt bepaald samen met de chefs van alle partnerbedrijven. Je maakt hierdoor kennis met veel verschillende kookstijlen.

Daarnaast volg je interessante workshops die georganiseerd worden door de partnerbedrijven en ga je op bezoek bij hun leveranciers. Zo krijg je toegang tot een uitgebreid netwerk binnen het vakgebied en zorgen we ervoor dat jouw opleiding goed aansluit bij de laatste ontwikkelingen. Ook doe je je eindproeve bij een van de partnerbedrijven.

Download info

Wil je de informatie op deze pagina downloaden? Klik dan op de onderstaande knop.

Download info

Meld je aan

Startdatum Duur Locatie
Startdatum

01 augustus 2026

Duur

3 jaar

Locatie

Boumaboulevard 113, Groningen

Meld je aan

Kom langs om te eten of te drinken

Een ruimte om te vergaderen, een lekkere lunch, een verzorgd diner, of gewoon een kop koffie of thee? Bij ons ben je aan het goede adres. We heten je van harte welkom in ons Grand Café en onze vergaderzalen en restaurants. De ontvangst, bediening en keuken worden volledig gerund door onze studenten.

Reserveer of vraag offerte aan

Drie studenten oefenen bediening en tafel voorbereiden in een moderne horecazaal van Noorderpoort

Locaties

Boumaboulevard 113

Groningen

De locatie Boumaboulevard in Groningen is een levendige en gastvrije plek. Zodra je binnenkomt, zie je studenten actief aan het werk in echte leeromgevingen waar ook bezoekers welkom zijn. De sfeer is energiek en praktisch. Met het stadion van FC Groningen naast de deur voelt deze plek dynamisch, inspirerend en midden in de stad.

Adres

Boumaboulevard 113
9723 ZS Groningen

Bekijk locatie

Toekomstige studenten lopen naar de ingang van het Noorderpoort gebouw aan Boumaboulevard 113 in Groningen

Studie in cijfers

Hoe beoordelen studenten deze opleiding? Hoe groot is de kans op een stageplek en een baan? Hoe hoog is je startsalaris? Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB) houdt al deze informatie bij.