Gastheer/Gastvrouw • Niveau 2

Wat doet een Gastheer/Gastvrouw?

De gastheer of gastvrouw is hét gezicht van het restaurant. Je zorgt ervoor dat alles klaar staat om gasten een warm ontvangst te kunnen geven. Een sfeervolle aankleding van het restaurant en mooi opgedekte tafels zijn hierbij van belang.

Als gastheer/gastvrouw ontvang je gasten, begeleid ze naar hun tafel en verzorg je de rest van hun verblijf. Je geeft advies bij het kiezen van menu’s en dranken. Daarbij houd je rekening met bijzondere wensen. Soms doe je speciale serveerhandelingen en bereidingen aan tafel bij de gasten, zoals flamberen. Na het afrekenen en het afscheid van de gasten maak je de werkvloer weer klaar voor de volgende dag, ook al is het laat in de avond.

De gastheer/gastvrouw werkt veel samen met andere collega’s: bediening, keuken, receptie, huishouding en technische dienst. Het is een zwaar beroep, waarbij je lang staat, veel loopt en veel moet tillen. Maar het geeft ook veel voldoening als de gasten na een gezellig verblijf voldaan en tevreden terug naar huis gaan.

Dit werk vraagt om een goede lichamelijke conditie. Je moet veel lopen, tillen en staan. In de horeca werk je veelal in de avonduren en weekenden. Houd hier rekening mee.

Welke banen kun je krijgen?

Met deze opleiding kun je terecht komen in de volgende beroepen:

• Gastheer/gastvrouw bij hotels, (weg)restaurants, eetcafés, cateringbedrijven en vergader-/congrescentra

Doorleren na je studie

MBO

• Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw niveau 3
• Leidinggevende bediening niveau 4
• Leidinggevende keuken niveau 4
• Vakman-ondernemer niveau 4

Voordat je kunt starten met een BBL-opleiding, moet je zelf een werkplek (leerbaan) bij een erkend leerbedrijf hebben gevonden. Gedurende de opleiding werk je namelijk minimaal 20 uur per week bij dat leerbedrijf. Vaktheorie krijg je op school en de praktijk leer je op je werkplek.

Dit is ook de reden dat je alleen een BBL-opleiding kunt doen als je een werkplek bij een erkend leerbedrijf hebt. Je bent daar dan in dienst. Hierdoor weet je zeker dat je het vak in de praktijk goed leert.

De kosten van deze opleiding bestaan uit verschillende onderdelen: cursusgeld, schoolkosten, de vrijwillige bijdrage en laptopkosten.

Cursusgeld

Het cursusgeld betaal je om lessen te mogen volgen en examens te doen. Dit bedrag staat vast en wordt door de overheid bepaald.

* Het cursusgeld wordt jaarlijks opnieuw vastgesteld

Laptopkosten

Voor alle opleidingen bij Noorderpoort heb je een laptop nodig. Aan het begin van het schooljaar krijg je van je opleiding meer informatie over de precieze eisen waaraan deze moet voldoen. De meeste opleidingen vragen om een Windows-laptop vanwege bepaalde applicaties waarmee je gaat werken. 

Schoolkosten

Naast het cursusgeld krijg je ook te maken met schoolkosten en vrijwillige bijdrage. Onder de vrijwillige bijdrage vallen onder andere deelname aan excursies (€50 - €500) en praktische zaken als het huren van een kluisje (€10 - €25). Jij bepaalt zelf of je wil deelnemen aan excursies en/of gebruik wil maken van de voorzieningen. 

Tijdens je studie volg je ook keuzedelen, hier kunnen aanvullende kosten voor in rekening gebracht worden.

De schoolkosten zijn bedoeld voor boeken, readers, software en werkkleding. Met ingang van het schooljaar 2019-2020 is er een nieuwe regeling voor de schoolkosten. Deze houdt in dat vakspecifieke gereedschappen (zoals gereedschapskist, koksmessen en kappersscharen) door je school beschikbaar worden gesteld. Deze materialen blijven ook eigendom van de school. 

Voor deze opleiding moet je rekening houden met onderstaande schoolkosten voor het studiejaar 2019-2020. Als de opleiding op meerdere locaties wordt aangeboden, kunnen de kosten per locatie verschillen. Vraag de contactpersoon van de school van jouw keuze als je de precieze schoolkosten per schooljaar wil weten.

• 1e jaar € 360,-
• 2e jaar € 90,-

* De bedragen zijn een benadering van de kosten. De uiteindelijke kosten kunnen licht afwijken.